| 脆爽的鸭肠在泡椒和香芹的调和之下变得酸辣可口，不禁让人垂涎欲滴，胃口大开。 |
【食材与调料】
【主料】熟鸭肠250g，灯笼泡椒100g，芹菜80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白酒10ml，生抽5ml，泡姜20g，泡椒水50ml |
【制作步骤】
 | 1.半熟鸭肠冲洗干净沥干水份 |
 | 2.泡椒和芹菜 |
 | 3.芹菜分开叶和杆，芹菜杆切成小段 |
 | 4.泡椒取大半剁碎，泡姜切片 |
 | 5.鸭肠也切成小段 |
 | 6.锅内倒油，倒入泡椒碎和泡姜片翻炒出红油； |
 | 7.再倒入鸭肠翻炒，加少许盐和泡椒水、白酒、剩余的整颗泡椒，关盖焖煮半分钟； |
 | 8.最后加入芹菜快速翻炒，出锅前淋生抽即可。 |
【泡椒鸭肠做法小贴士】
| 小贴士小叮咛： 1，鸭肠若购买生的，需要用面粉、小苏打、酒反复抓揉清洗2～3次，彻底清洗干净才不会有异味； 2，灯笼泡椒肉质比较厚，辣椒籽很多（可以事先去籽），不太辣。喜欢辣可以用朝天椒做的泡椒。 |
