| 白菜原产地为地中海沿岸和中国。长江以南为主要产区。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1茶匙，蒜子5瓣，红尖椒1条 |
【制作步骤】
 | 1.主料 |
 | 2.把叶与茎分开切 |
 | 3.红椒和蒜子均切片 |
 | 4.锅内烧热油后，放入蒜子爆香 |
 | 5.加入白菜茎煸至七成熟 |
 | 6.然后加入白菜叶 |
 | 7.随后可加入红椒 |
 | 8.放盐调味 |
 | 9.可适量的加点糖提鲜 |
 | 10.最后勾个芡汁 |
 | 11.翻炒均匀出锅喽 |
【炝白菜做法小贴士】
| 因白菜的梆子较叶子硬，且难熟，所以一煸炒的时候，先把梆子炒软了，再放入叶子，这样出来的成品才会好吃好看。 |
