芹菜爆大肠头,芹菜爆大肠头的做法 - 阳康菜谱网芹菜爆大肠头做法大全

每次买大肠都要下很大决心，因为清洗起来很费劲，不过大肠头相比大肠来说稍微好清洗一些。这道菜搭配芹菜来炒，可以减少大肠头的油腻感。

【食材与调料】

【主料】大肠头1条，芹菜150g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，生姜适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.把大肠头切三段，用面粉加白醋里面搓洗干净。
	2.水中放入姜片烧开。
	3.把大肠头下锅盖起来煮10分钟。
	4.大肠头冲洗后斜刀切圈。芹菜去叶和根切段洗净后控水，姜切丝。
	5.热油锅下姜丝爆香。
	6.把大肠头下锅爆炒出油。
	7.烹入少许料酒去味。
	8.把芹菜下锅大火翻炒。
	9.接着调入适量生抽提色提味。
	10.撒入适量胡椒粉。
	11.最后加入适量盐翻炒均匀，炒至芹菜断生即可。