| 上一次用黑皮菌做了汤浸的菜菜，与杂蔬在一起，用荤汤烩制，感觉菌儿鲜味，这儿，则用凉拌方式，想吃到它爽脆而带点韧的口感。做法极期简单，调味汁则可依自己的口味进行调配，从而做此菜没有半点的拖泥带水的，是个很好吃的凉拌菜，别看是简单，小菌儿，高营养呢。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜50g，黑皮菌100g |
| 【辅料】香油5g，盐适量，红尖椒10g，葱白15g，鸡粉2g，白糖2g，白醋1g，冰粒300g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.将食材清洗干净，芹菜、葱白切成寸段、红尖椒切丝。 |
 | 3.将冰块放入调味碗中，加入适量的冷开水，备用。 |
 | 4.用小煮锅将适量的清水煮开，放入黑皮菌焯水1分钟，然后迅速捞起，放入3的冰水中过冷。 |
 | 5.用同一锅沸水，将芹菜焯水10秒，也放入冰水中过冷。冷透后，用漏筛盛起，沥干水分，然后把它们与葱段、红椒丝一起放进调味碗中。 |
 | 6.然后加入鸡粉、盐、白糖、白醋和香油。 |
 | 7.拌匀后，即可装碟。 |
 | 8.装碟，稍加整理即成。 |
【芹菜拌黑皮菌做法小贴士】
| 小贴士白醋在最后加入，而且要边试味边放。 |
