| 年糕的吃法比较多样，白菜年糕汤，蟹炒年糕，或者加点糯米圆子，糖桂花烧成甜点，这样加点荠菜，肉丝，笋片炒出的年糕也有不同的风味，鲜香软糯，冬笋爽脆，年糕Q弹，即可当主食，也可做佐餐小菜。 |
【食材与调料】
【主料】切片年糕50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，料酒适量，淀粉适量，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备的原料。 |
 | 2.精肉切丝加料酒，盐，生粉抓匀腌制十分钟。 |
 | 3.开水锅里加点盐，笋片加入汆水。 |
 | 4.荠菜剁碎，汆水（变色就可以，捞出过凉水）。 |
 | 5.热锅凉油，煸香姜末。 |
 | 6.加入腌制好的肉丝炒变色。 |
 | 7.加入笋片翻炒十几秒。 |
 | 8.再在上面铺上年糕，不要翻动，加点水盖上锅盖烧两分钟左右。 |
 | 9.加入荠菜末。 |
 | 10.加点盐，一点白糖炒匀大火烧几十秒就可以。 |
【荠菜年糕#本味家乡菜#做法小贴士】
| 小贴士荠菜汆水后立即过凉水可以使荠菜颜色保持碧绿。 |
