清炒肉,清炒肉的做法 - 阳康菜谱网清炒肉做法大全

简单方便、美味可口。

【食材与调料】

【主料】猪里脊适量

【辅料】大葱适量，尖椒适量，盐适量，味精适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量

【制作步骤】

	1.把肉用清水洗净切片备用
2.把葱、尖椒切片备用。
3.锅热油、待油热下一点葱爆香、马上加入肉片大火爆炒。
4.待肉七八分熟加入生抽炒制肉熟透。
5.加入一点老抽上色、加入花椒粉、迅速翻炒。加入盐味精、（可以少量加点清水）焖3分钟待汤快干加入葱、尖椒。翻炒出锅

【清炒肉做法小贴士】

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蒜薹炒肉丝

蒜薹，又称蒜毫，常被误写作“蒜苔”，北方以及华东（江苏淮安地区）有些地方也叫蒜苗。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。中医认为，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻也有一定疗效。这道蒜苔炒肉丝，蒜苔脆绿，肉丝爽滑，很下饭，做起来也很简单。菜名里加了豆瓣酱，是因为老爸就好这一口，觉得有酱香味，很好吃！炒好菜，老爸就会一边看着电视，一边喝上二两白酒，来解解一天的疲劳。