| 周末在家，经常给孩子们做些吃食，现在荠菜新上市，荠菜清香味鲜，故荠菜的吃食也非常的丰富，今天给孩子们做的是荠菜馅的春卷，孩子们很喜欢，赞不绝口！ |
【食材与调料】
【主料】熟荠菜100g，里脊肉100g，春卷皮子15张 |
| 【辅料】姜3片，料酒适量，盐适量，味精少许，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.里脊肉剁成肉糜。 |
 | 3.姜切下三片左右，切成末。 |
 | 4.姜末放入肉糜，与肉糜混合，再剁下，剁至姜完全混与肉糜。 |
 | 5.把混有姜末的肉糜，与荠菜混合（荠菜煮熟，切末）。 |
 | 6.加入料酒、盐、味精、食用油搅拌均匀。 |
 | 7.把馅料放入春卷皮子，包好。 |
 | 8.全部包好，待用。 |
 | 9.锅里倒入食用油，待油热。 |
 | 10.把春卷入油锅炸。 |
 | 11.炸至金黄，沥干油，装盘，晾凉即可享用。 |
【荠菜肉馅春卷做法小贴士】
| 小贴士荠菜可以事先焯好，切成末，分多份放在冰柜了，想吃的时候，拿一份出来直接做就可以了，可以节约时间。 |
