| 历史以来第一次真的是切成的丝，在厨房忙了大半天就搞出这么一道菜。弄的满身大汗，热的半死就是为了切好这个丝，不得不说这真的是技术活来的，在我印象当中妈妈是最厉害的一个，小时候看到她切土豆丝和萝卜丝，那真的又快又细，可是我练了十几年也练不出来。今天切这么细的丝。我是切了二十分钟。为了能切好更漂亮的丝。我以后会慢慢多练习的。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个 |
| 【辅料】菜油适量，盐适量，生抽适量，葱花适量，大蒜1瓣，红椒半个 |
【制作步骤】
 | 1.材料备好。 |
 | 2.土豆切成丝泡水里，沥水备干。 |
 | 3.红椒切丝，大蒜和葱切碎。 |
 | 4.坐锅烧半锅水。加点盐。 |
 | 5.水开之后放土豆丝焯10秒捞出。 |
 | 6.马上用冷水冲，降温。然后沥干水分。 |
 | 7.坐锅烧热下油爆香大蒜沫和葱沫。 |
 | 8.土豆丝昂下去翻炒均匀。炒10秒。 |
 | 9.加适量的盐提味。 |
 | 10.加入李锦记特级头抽提味。不能放太多。颜色会很黑。 |
 | 11.中间划开，放红椒丝炒几下。然后一起翻炒20秒。（其实前面爆香葱蒜就可以放，忘记了，在后面补上的） |
 | 12.可以装盘了。放了生抽味道很鲜，不用鸡精了。 |
【清炒土豆丝做法小贴士】
| 小贴士用菜油炒的话颜色会很黄很漂亮。 水里面加了盐土豆丝不容易断。 |
