| 喜欢吃焖面，口感筋道有嚼头。家里冰箱里储存的各种食材，我总会变着花样给自己做一碗焖面。每年年底冰箱清理，总会有一些被遗忘的材料，这海鲜丸就是其中之一，煮汤或者下火锅都很好吃。用海鲜丸搭配茄子做焖面，茄子吸油后也更好吃了。 |
【食材与调料】
【主料】紫茄子125g，面条150g |
| 【辅料】食油10g，盐0·5g，生抽3g，海鲜丸120g，青椒20g，红椒5g，蒜瓣10g，郫县豆瓣酱7g |
【制作步骤】
 | 1.准备好茄子、青红椒、蒜瓣。 |
 | 2.准备好机轧湿面和海鲜丸。 |
 | 3.茄子洗净切块，辣椒洗净切成圈，蒜瓣拍破，鱼丸切小块备用。 |
 | 4.锅烧热，倒入茄丁。 |
 | 5.茄丁干煸至软，拨一边；倒入食油，爆香蒜瓣，混合茄丁，炒匀。 |
 | 6.加入海鲜丸，炒匀。 |
 | 7.加入适量盐，炒匀。 |
 | 8.加入温水，没过食材，大火煮开。 |
 | 9.均匀码入湿面，加盖，调中火焖煮。 |
 | 10.锅中水分焖干，均匀翻动面条。 |
 | 11.加入郫县豆瓣酱，炒匀。 |
 | 12.淋入适量生抽，炒匀。 |
 | 13.加入青红椒，炒至断生即可盛入盘中食用。 |
【茄丁海鲜丸焖面做法小贴士】
| 小贴士1、焖面可选择比较耐煮的食材来做。 2、面条是靠蒸汽焖熟，焖煮配菜水分不要太多。 3、焖面可选择自己喜欢的调味料调味。 |
