| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。今年牛肉的价格一直都比较高，再加上我在家做饭也不多，好长时间没有吃牛肉了。单位同时前段时间组织的团购，从清真寺街那边的商家直接定的货，比较放心。所以要了两斤中肋，两斤套皮儿。趁着过年前这两天不上班，有时间做，炖了一锅。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛中肋1000g，土豆1个，西红柿1个 |
| 【辅料】葱姜适量，炖肉料适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛中肋2斤 |
 | 2.切成小块儿 |
 | 3.在盆里放入适量水浸泡 |
 | 4.泡了一个半小时后，血水浸出 |
 | 5.将血水倒干净，用水洗牛肉，直至洗牛肉的水变成无色 |
 | 6.准备好葱姜和炖肉料 |
 | 7.牛肉和炖肉料放进压力锅 |
 | 8.加入适量水 |
 | 9.大火煮开上气后，小火炖30分钟 |
 | 10.准备好西红柿和土豆 |
 | 11.西红柿切块 |
 | 12.土豆洗干净后去皮切块 |
 | 13.牛肉炖好后开锅 |
 | 14.加入适量盐 |
 | 15.将西红柿和土豆倒进牛肉锅，改善盖子大火上气后压3分钟 |
 | 16.放气开锅后搅匀 |
 | 17.放入一勺糖搅匀 |
 | 18.盛出一盘，开吃啊！ |
【清炖牛肉做法小贴士】
| 盐要后加 |
