| 美味的戚风蛋糕 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85g，鸡蛋5个，牛奶40g |
| 【辅料】色拉油40g，细沙糖90g，柠檬汁3滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入砂糖 |
 | 3.搅拌均匀后加入牛奶 |
 | 4.搅拌均匀后加入色拉油 |
 | 5.搅拌均匀筛入低粉 |
 | 6.搅拌均匀放置备用 |
 | 7.蛋清中加入3滴柠檬汁，加入20克的砂糖打发至粗泡后，再一次加入20克的砂糖打发至蛋白浓稠 |
 | 8.第三次再加入20克糖打发到提起打蛋器有小直角，倒扣不掉 |
 | 9.先取三分之一的蛋白糖霜加入蛋黄糊用刮刀划拌均匀，第二次再加入第二个三分之一的蛋白糖霜用刮刀划拌均匀 |
 | 10.把拌均匀的面糊倒入最后三分之的蛋白糖霜中 |
 | 11.用刮刀划拌均匀 |
 | 12.拌好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，振几下振出大的汽泡 |
 | 13.烤箱170预热后放入中下层，上下火170度烤一小时 |
 | 14.烤好的蛋糕取出振几下，倒扣冷却 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.柠檬汁没有可以用白醋代替 2.烤箱温度根据自己的烤箱温度自己调节时间 3.蛋黄糊和蛋白糖霜拌在一起的时候不要顺时针搅拌，要划拌 |
