| 学习烘焙，怎么能少了戚风蛋糕呢，这几天一直在琢磨怎么做呢，参考Q猪宝宝的菜谱做的，昨天终于做成了，就是出来的成品上面裂了，下次要改进了 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85g，鸡蛋5个，纯牛奶40g，色拉油40g |
| 【辅料】细砂糖90g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料。其中细砂糖分成两份，一份60克，一份30克。5个鸡蛋分成蛋黄和蛋清各放入一个盆里 |
 | 2.蛋黄里加入30克细砂糖。用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。 |
 | 3.将食用油倒入 |
 | 4.在倒入牛奶搅拌均匀 |
 | 5.筛入低筋面粉，用打蛋器，轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀 |
 | 6.用电动打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡状的时候，加入20克细砂糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入20克细砂糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的20克细砂糖继续打发 |
 | 7.当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，这样就可以了 |
 | 8.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄液中，每加一次要充分拌均匀，从上到下拌 |
 | 9.混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色蛋糕糊 |
 | 10.将蛋糕糊放入8寸蛋糕模具中，用力镇两下，镇出气泡 |
 | 11.放入烤箱中层，上下火170度烤60分钟，即可 |
 | 12.烤好的蛋糕立即倒扣在架子上冷却 |
 | 13.最后脱模，即可 |
 | 14.成品 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士每个人的烤箱脾性不同，温度根据自家烤箱来定 我参考Q猪宝宝的温度有点高了，下次调低一点在试试 |
