| 秋风起，螃蟹肥。转眼又到吃螃蟹的季节，在如此美好的金秋时节，不吃上几回肥美螃蟹，心中总是惦记着。中秋前后是螃蟹大量上市的时候，这个时候的螃蟹价格便宜，味道特别鲜美。雌蟹满黄，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鲜美。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。这道梭子蟹炒年糕，螃蟹肉肥味美，年糕吸足了梭子蟹的美味，真心好吃。 |
【食材与调料】
【主料】梭子蟹500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，糖适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.年糕撕开包装后浸泡于水中待用。 | 2. |
 | 3.去掉腮须，切大件。 |
 | 4.热锅下油，爆香姜片 |
 | 5.下梭子蟹炒至变色，把梭子蟹拨到锅边。 |
 | 6.年糕入锅略炒 |
 | 7.下适量清水煮沸，下适量生抽、少许陈醋和糖调味，兜匀后盖上锅盖焖5分钟。 |
 | 8.转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。 |
 | 9.成品 |
 | 10.成品 |
【秋风起，正是吃蟹进行做法小贴士】
| 小贴士我用的是年糕片，煮的时间略短些，如果是年糕条，可适当煮久一些，一定要煮到年糕软糯入味才可以出锅。 |
