| 泥鳅味甘、性平，归脾、肝、肾经。补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。 |
【食材与调料】
【主料】泥鳅250g，黄瓜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，蒜头适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒剁细。 |
 | 2.黄瓜切片，姜蒜切碎。 |
 | 3.新鲜的泥鳅洗净，倒入锅中盖上盖开火。 |
 | 4.待泥鳅不会动了开盖煸干。 |
 | 5.然后加入油煸香盛出备用。 |
 | 6.锅中倒入油炒香姜蒜，加入煸香的泥鳅干翻炒。 |
 | 7.加入辣椒。 |
 | 8.加入适量的生抽，料酒，盐，胡椒粉和孜然粉一起翻炒入味。 |
 | 9.加入黄瓜片一起翻炒。 |
 | 10.最后撒上葱花即可。 |
 | 11.上菜了! |
【青瓜辣炒泥鳅干做法小贴士】
| 小贴士泥鳅一定要煸的干一点，口感才会好！ |
