| 海兔又叫比管鱼，比管鱼形状奇特，形态类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽，因为它逃生的速度很快，正所谓静如处子，动如脱兔，所以又叫海兔。 |
【食材与调料】
【主料】海兔250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒1个，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.海兔清洗干净，拔去内脏（清洗时，把海兔头轻轻拉出，就可以吧内脏带出来了）剥黑色的外皮 |
 | 2.切段 |
 | 3.锅中水开后，放海兔稍烫下，（1分钟即可）这样能去腥，炒出的海兔更饱满 |
 | 4.锅中热油爆香姜蒜 |
 | 5.放入海兔加半勺老抽爆炒 |
 | 6.再加入青椒翻炒片刻加入鸡粉，盐关火（因为海兔有烫过，爆炒时时间不宜太长，掌握在5分钟内） |
 | 7.装盘 |
【青椒炒海兔做法小贴士】
| 小贴士海兔烫过，能使海兔更结实，饱满 |
