| 辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。 |
【食材与调料】
【主料】青辣椒200g，瘦肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗净切成丝 |
 | 2.瘦肉切丝，放料酒、盐、淀粉，生抽，抓匀 |
 | 3.葱、姜切好 |
 | 4.炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入肉丝炒至七，八成熟，盛起 |
 | 5.另倒油爆香葱、姜 |
 | 6.加入青椒丝翻炒至软 |
 | 7.倒入肉丝继续翻炒 |
 | 8.炒至熟透加盐，鸡精调味即可 |
【青椒炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士肉丝不要炒太久，否则口感不好。 |
