| 面筋 适宜人群： 一般人群均可食用面筋。具有体虚劳倦，内热烦渴症状的人宜多食。 面筋是一种植物性蛋白质，其蛋白质含量高于猪肉，鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，适合减肥人士食用。面筋是由面粉和水，加上少许食盐搅匀清洗所形成的面团，分为油面筋，水面筋和烤麸三类。 基本信息 1、补气益气 面筋性凉寒，富有丰富的蛋白质和微量元素，对于面色苍白，神疲无力症状的人有很好的治疗功效； 2、解热止渴 面筋能和中人体的劳热，和筋养血，具有止渴的功效； 3、减肥 面筋富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，属于低脂肪，低热量，低糖食品，适合减肥的人食用。 选购技巧 选购质量好的面筋可通过以下四方面的鉴别方法： 颜色：颜色呈白色，稍带灰色为质量好的面筋； 气味：质量好的面筋带有面粉香味，无其他杂质气味； 弹性：用手捏压面筋，面筋可以复原且不粘手； 延伸性：拉伸面筋，不易拉断。 保存秘诀 面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时， |
【食材与调料】
【主料】面筋450克，洋葱一个，青椒两个 |
| 【辅料】大蒜适量，姜适量，盐适量，油适量，麻辣粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.大蒜切片，姜切丝， |
 | 2.青椒切块，洋葱切块， |
 | 3.面筋洗静，切片 |
 | 4.锅烧热放油，油热加入大蒜，姜炒香 |
 | 5.放入面筋，翻炒， |
 | 6.面筋翻炒至快熟时，放入青椒，洋葱翻炒 |
 | 7.加适量盐翻炒，再加水闷煮 |
 | 8.闷至水分收干，放入鸡精，麻辣粉翻炒入味， |
 | 9.出锅装盘 |
【青椒面筋做法小贴士】
| 小贴士炒面筋时，我加了水闷一会，个人比较喜欢吃软点的面筋，这样也比较容易入味。 |
