| 很高兴得到学厨堡尔美克模具的试用机会，用这种“异形”模具，可以直接做出中空的杯蛋糕，再将巧克力慕斯填入，冷藏至凝固就是迷你的慕斯蛋糕，外形的巧克力淋浆，做成真的“杯子”形状，三重口感，精致美味。标注的用量可做出一连6个堡尔美克杯子蛋糕。用料：鸡蛋2个，细砂糖40克，蜂蜜10克，低筋粉80克，色拉油15克，淡奶油140克，黑巧克力160克，吉利丁片10克 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋15g |
| 【辅料】淡奶油140g，黑巧克力160g，吉利丁片10g |
【制作步骤】
 | 1.1.称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟 |
 | 2.2.将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满堡尔美克模具内部，这样更容易脱模 |
 | 3.3.鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中 |
 | 4.4.用电动打蛋器打发 |
 | 5.5.打发到纹路清晰，提起打蛋器，不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度 |
 | 6.6.筛入低筋粉 |
 | 7.7.以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可 |
 | 8.8.沿盆边倒入色拉油，拌匀 |
 | 9.9.倒入堡尔美克模具中，七八分满即可 |
 | 10.10.入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右 |
 | 11.11.从烤箱中取出，趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具，试着用手稍稍转动做好的蛋糕 |
 | 12.12.倒扣脱模，模具里非常干净，蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉 |
 | 13.13.同时，将70克黑巧克力隔水小火融化，离火，加少许淡奶油调匀（也可不加） |
 | 14.14.浇在蛋糕外壁上 |
 | 15.15.剩余的黑巧克力（尚有余温），加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片，搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液 |
 | 16.16.倒入杯子中，八分满左右 |
 | 17.17.用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋，在表面画出拉花效果后，如冰箱冷藏2小时或急冻半小时 |
 | 18.18.至慕斯完全凝固，取出，安上用巧克力做的“杯子手柄”即可 |
【巧克力慕斯杯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1. 想要杯子表面光滑，可重复淋面一次 2. 烤好的蛋糕倒转过来后，可将底部鼓起的部分稍削平一些 |
