| 全麦豆沙卷，不仅有漂亮的外形，而且富含充足的营养物质，是非常不错的早餐之选。从营养学角度来讲，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。【营养价值及功效】1.红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。2.牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率高。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。3.全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。 |
【食材与调料】
| 【主料】全麦粉300g |
| 【辅料】酵母粉3g，牛奶70g，凉水110g，绵白糖5g，红豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母粉用凉水融解； |
 | 2.准备牛奶； |
 | 3.将牛奶与酵母水倒入粉料中，用筷子搅拌成絮状； |
 | 4.揉成面团，饧10分钟； |
 | 5.将充分吸收水的面团揉至表皮光滑细腻，饧发30分钟； |
 | 6.饧发好的面团，内部组织呈现蜂窝状； |
 | 7.红豆沙中加入少量水稀释； |
 | 8.将饧发好的面团充分揉搓排气后，擀成长方形面片； |
 | 9.抹上红豆沙； |
 | 10.卷成卷； |
 | 11.切成小段； |
 | 12.屉上刷油，将豆沙卷入蒸锅，小火加热，至水烧开，上气后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅； |
 | 13.全麦豆沙卷完成，出锅即可食用。 |
【全麦豆沙卷做法小贴士】
| 豆沙的用量可根据个人口味添加。 |
