| 妈妈喜欢吃戚风蛋糕，貌似老人都喜欢吃干干净净的口味，这样也好，奶油和芝士并不适合老年人！为了让蛋糕更健康，我把普通面粉换成了荞麦粉，色拉油换成了茶籽油，做出来的蛋糕没戚风那么绵软，但也不硬！味道还是不错的！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，荞麦粉85g，牛奶40g，茶籽油40g，细砂糖70g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白蛋清分开放在两个碗里 |
 | 2.如戚风蛋糕做法一样，蛋黄加入茶籽油、牛奶拌匀，再加入荞麦粉拌匀(我总是忘记拍照，图就少了) |
 | 3.蛋白分次加糖，打发至硬性发泡 |
 | 4.勺一小块先和蛋黄面糊翻拌均匀 |
 | 5.继续勺一小块蛋白于面糊翻拌均匀 |
 | 6.面糊倒入蛋白碗里 |
 | 7.继续翻拌成均匀细腻的面糊 |
 | 8.倒入模具，轻震几下，震出大气泡 |
 | 9.烤箱预热170度，35分钟 |
 | 10.出炉后倒扣冷却，然后脱模切块食用 |
【荞麦戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士这个配方蛋糕面糊有点偏浓稠了，下次减少点荞麦粉试试，感觉好像不倒扣都不会回缩 |
