| 曲奇饼干有很多不同风格，如香草味、巧克力味等，但不论哪种曲奇都含有很特别的奶香味，这仿佛成了它的代表特征。我做的这款经典曲奇饼干，很松散，小孩、老人都会很喜欢的。 从我买回烤箱之后，我第一个学着做的就是曲奇饼干。因为在我印象中，这款饼干伴我度过了一个孤单的一周。我还记得还是我上小学的时候，老妈和老爸出了趟远门，就让外婆来家里陪我，老妈出发前我是死活要跟着，不让她走，她哄了老半天，最后去隔壁小店了买了盒当时算比较贵的奶味饼干来哄我。那股香味以至我只要吃到曲奇就会想起。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉200g，黄油160g |
| 【辅料】细砂糖35g，糖粉65g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.黄油切成小块，室温使其软化 |
 | 2.用打蛋器搅打至顺滑 |
 | 3.加入细砂糖 |
 | 4.加入糖粉 |
 | 5.用橡皮刮刀把糖、糖粉与黄油搅拌均匀 |
 | 6.用打蛋器继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大 |
 | 7.分三次加入打散的鸡蛋液，（每次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次）。 搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松状。 |
 | 8.筛入低筋面粉 |
 | 9.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，（不要过度搅拌） |
 | 10.将裱花嘴装入裱花袋，把裱花袋套在一个大口的杯子里，把面糊装入裱花袋 |
 | 11.在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤 |
【曲奇饼干做法小贴士】
| 1、烘烤条件：烤箱中层，上下火，190度，10分钟左右（请根据自家烤箱决定时间） 2、分次加入鸡蛋液的时候，每次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次 3、曲奇饼干出炉冷却后密封保存 |
