| 与普通的青虾煮熟后变红不同，这个白虾仁煮熟之后是粉白色，色泽很轻淡，不过它的口感却很赞，又弹又脆，吃起来确实很过瘾。用虾仁来炒蛋，鲜上加鲜，再加上青蒜，色彩明快，香气四溢。整道菜除了盐不用任何其他调味料，但是做出的味道却是鲜美得很。 |
【食材与调料】
【主料】白虾仁250g，青蒜250g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.青蒜洗净备用 |
 | 2.青蒜切段，蒜白和蒜叶分开放 |
 | 3.虾仁冲洗干净沥干水分 |
 | 4.打入三个鸡蛋 |
 | 5.将蛋液和虾仁搅匀备用 |
 | 6.锅内放油烧热，放入蛋液和虾仁 |
 | 7.轻轻翻动，让蛋液凝固，虾仁变色 |
 | 8.放入蒜白翻炒至半熟 |
 | 9.放入蒜叶翻炒，待所有食材都熟后，调入盐翻炒均匀即可出锅 |
【青蒜白虾仁炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1.青蒜叶子比蒜白容易熟，所以将二者分开，先将蒜白下锅，再炒蒜叶，会让食材同步熟透，口感和色泽都会比较好。 2.虾仁和鸡蛋本身就有比较鲜美的味道，所以这道菜除了盐之外并不需要别的调味料，简单炒炒味道就很好。 |
