| 爱吃茄子·换个花样吃茄子 |
【食材与调料】
【主料】紫皮长条茄子80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉少许，椒盐调料少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.茄子洗净去蒂·先切片后切丝 |
 | 3.葱去根须洗净切末 |
 | 4.鸡蛋去壳打成蛋液 |
 | 5.将茄丝和葱末拌在一起·根据自己口味加入食盐调味 |
 | 6.加入少许花椒粉 |
 | 7.加入少许椒盐调味料 |
 | 8.加入打好的蛋液搅拌一下 |
 | 9.加入适量面粉调成糊·别太稀 |
 | 10.象这样就差不多了 |
 | 11.锅热下油·油微热后就可煎面糊了 |
 | 12.面糊定型后转小火·翻一面再煎 |
 | 13.两面都煎焦黄了即可盛出 |
【茄丝鸡蛋酥饼做法小贴士】
| 小贴士不放水·只用蛋液拌面糊·这样做出的饼更酥香·但易焦糊·煎时定型后就转小火煎 |
