| 专门去买的陇县黑猪肉，臊子肥而不腻，非常好吃，直接拌面或者做汤臊子都很美味，夹馍馍吃也很香哦！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉1500 |
| 【辅料】大葱50g，生姜20g，八角15g，花椒30g，老抽20g，生抽15g，辣椒面100g，香醋50g，料酒50g，盐巴适量 |
【制作步骤】
 | 1.肥肉和瘦肉分开切成薄片 |
 | 2.葱姜切丝备用 |
 | 3.八角，花椒，辣子角洗净备好 |
 | 4.锅内倒入较多食用油烧热 |
 | 5.另一个锅坐水烧开备用 |
 | 6.油温后倒入切好的肥肉煸炒 |
 | 7.肥肉煸炒出油 |
 | 8.倒入瘦肉薄片，不停翻炒 |
 | 9.加入葱姜炒出香味 |
 | 10.加入八角辣椒花椒 |
 | 11.加入老抽，料酒翻炒 |
 | 12.加入生抽，倒入开水，大火煮开后转小火慢炖 |
 | 13.慢炖30分钟后大火收汁，加入盐巴 |
 | 14.倒入香醋翻炒均匀 |
 | 15.放入辣椒面，搅拌均匀后盛出 |
【岐山臊子做法小贴士】
| 小贴士肥肉和瘦肉要分开切薄片，越薄越好 锅内一定要添开水，肉质才会香嫩 |
