| 前不久做了一次油炸糯米马蹄丸子，孩子一次性吃了8个，连说好吃。有一天我打开电脑整理食谱，孩子凑过来，东瞧瞧西看看，问我什么时候可以给他做丸子吃，看来是对上次的糯米马蹄丸子念念不忘。对于孩子的饮食需求，我是尽可能的满足孩子的要求。正巧家里还有几个放焉了的马蹄，去皮以后水份也挺足的，就加点肉，一起剁了做丸子，考虑到孩子最近有点咳嗽，这次的丸子改成白灼马蹄丸子，加一点点调味料，还原食物本身的味道。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉125g |
| 【辅料】蚝油10g，鱼露6g，盐1g，胡椒粉1g，鸡蛋1只，西兰花1颗，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净控干水剁成肉泥 |
 | 2.加入去皮的马蹄 |
 | 3.猪肉、马蹄剁碎，喜欢颗粒粗的到这个程度就可以了 |
 | 4.考虑到孩子吃，肉泥我剁的更碎一些 |
 | 5.找一个大碗，放入肉泥，盐，生抽，鱼露混合均匀 |
 | 6.再次加入鸡蛋和胡椒粉，同一个方向搅拌几分钟 |
 | 7.搅拌到肉泥有些起筋就可以了，放一边备用 |
 | 8.西兰花分成小朵，用水泡几分钟备用 |
 | 9.砂锅里装适量的清水，用手的虎口把丸子挤出来 |
 | 10.丸子不要挤的太满，留一定的空间 |
 | 11.盖上砂锅盖子，大火烧开（冷水上锅煮) |
 | 12.丸子煮熟以后会浮到水面上，把浮沫舀掉 |
 | 13.加入适量的西兰花 |
 | 14.西兰花烫熟就可以出锅了 |
 | 15.装盘开吃吧，每个肉丸上装饰上枸杞，增色不少 |
 | 16.马蹄肉丸好吃又好看 |
【清甜马蹄丸子做法小贴士】
| 小贴士1.马蹄肉丸比较清甜，口味比较重的可以在汤里加入适量的盐或者是加调味碟 2.西兰花口感比较清脆，建议不要煮的太熟 |
