| 臭豆腐是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。 闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。 南京、长沙的臭豆腐干都相当闻名。 |
【食材与调料】
【主料】臭豆腐2块 |
| 【辅料】葱几根，蒜子几瓣，辣酱2小勺，盐少许，醋少许，麻油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.把臭豆腐切成小块。 |
 | 3.在臭豆腐上放切好的葱花、蒜末、辣酱。 |
 | 4.入锅蒸15至20分钟，取出后淋上香醋和麻油拌匀即可。 |
【清蒸臭豆腐做法小贴士】
| 小贴士臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物－胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。 |
