茄子大包,茄子大包的做法 - 阳康菜谱网茄子大包做法大全

包子是我爱吃的面食，有馅，有肉，可以算是顶饥解馋的美食！茄子大包，是我比较爱吃的包子馅，茄子跟肉的搭配，是十分讨喜的，好吃的很哦！

【食材与调料】

【主料】茄子500g

【辅料】猪肉适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，鸡精适量，色拉油适量，面粉适量，发酵粉适量，洋葱适量

【制作步骤】

	1.茄子去皮。
	2.切丁。
	3.加入盐，搅拌。
	4.腌渍片刻。
	5.挤去水分。
	6.洋葱切丁。
	7.猪肉中加入盐、胡椒粉、生抽、姜末鸡精腌渍。茄子和洋葱混合，放入油，混合搅拌。将猪肉馅放入盆内，搅拌均匀。
	8.搅拌均匀。
	9.温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团，放温暖的地方发酵至两倍大。
	10.发酵完成，将面团揉成光滑的面团。
	11.揪成合适大小的面剂。
	12.擀皮。
	13.填馅。
	14.包包子。
	15.包包子，静置醒发。蒸锅烧水，篦子刷油，将包子码在锅内，烧水，出热气后，蒸20分钟左右即可。关火，焖5分钟开盖子即可。