| 二月二龙抬头，出了正月就可以剪头发了，还可以拿出圣虫吃掉，还要放鞭炮庆祝新农作开始，这棋子和炒豆就是二月二这天必吃的零食，我奶奶说，以前做炒豆棋子要去抓蝎子，将蝎毒和豆子一起炒了，吃了后就可以避邪、五毒不侵，卖糕的，这是神马功夫啊~~~~ 还有的说，吃金豆是为了祈求来年风调雨顺、大地丰收的。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，鸡蛋1个，水30g，白糖40g，食用油10ml |
| 【辅料】炸油适量 |
【制作步骤】
 | 1.在面粉中放一勺油，再打入1个鸡蛋 |
 | 2.清水中溶解白糖，开始和面团，然后一点点加入糖水 |
 | 3.揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时 |
 | 4.醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块 |
 | 5.取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼 |
 | 6.用刀切成1厘米宽的条状 |
 | 7.用手搓圆 |
 | 8.都搓好的样子 |
 | 9.再切成小丁，丁的大小在1厘米左右 |
 | 10.锅里油烧热，油五六成热 |
 | 11.将棋子下锅，转中火，慢慢炸熟炸透炸酥 |
 | 12.等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油 |
【棋子做法小贴士】
| 1、原料里不用放泡打粉，鸡蛋和糖已经让炸好的棋子很酥脆了，想加的可以加一点点，多了反倒不好 2、各家面粉吸水不同，但面要很硬才行，比手擀面的程度还要硬一点，这样做的时候不粘手、成品也更脆 3、棋子的大小形状没规定，大点小点都可以，还有人做成菱形的，和麻叶差不多 4、锅里的油一定不能太热，因为棋子体积太小，一不小心就炸糊，中火才能慢慢炸透、成品硬脆 5、有高手支招说，做好的面胚先晾得更干一些，再入锅炸会更脆 |
