清蒸海螺

昨天去海边买的海螺,回家放入水中加入适量盐缓缓,使其吐出杂质。

【食材与调料】

【主料】海螺1000g
【辅料】盐适量,水适量,葱5g,姜5g,醋适量

【制作步骤】
清蒸海螺 1.准备好海螺,葱,姜
清蒸海螺 2.将海螺放入盆中,加入盐,加入适量水,浸泡一个晚上,让海螺吐净杂物。
清蒸海螺 3.浸泡好后,准备一些水,用牙刷把海螺一个一个刷洗干净。
清蒸海螺 4.锅中放入水,放入葱段,姜片
清蒸海螺 5.放上篦子,放入海螺,将海螺的口朝下。
清蒸海螺 6.盖上锅盖,大火烧开,煮10分钟
清蒸海螺 7.做好的海螺
清蒸海螺 8.准备蘸料,切一些姜末,放入碗中,倒入醋拌匀即可
清蒸海螺 9.蒸好的海螺,用牙签取出
清蒸海螺 10.去掉上面的苦胆
清蒸海螺 11.去掉下面的黄,也可不去,蘸料吃即可
清蒸海螺 12.开吃啦

【清蒸海螺做法小贴士】
小贴士1.苦胆不去的话会影响口感。
2.蒸的时间不要太长,会硬的。

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