| 一直想蒸鱼，因为在网上看到说清蒸的营养是最好的，那次和老弟通电话他也是建议我清蒸，还特意交待说要放蒸鱼豉油，这不特意买回蒸鱼豉油了才做这道清蒸鱼，本来想买鲈鱼的，可是感觉太大了。就买了两条小点的金鲳鱼。 |
【食材与调料】
【主料】金鲳鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，葱适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.金鲳鱼两条，洗净，打花刀，用盐、姜丝腌十分钟左右。 |
 | 2.准备一个空盘子，铺上蒜头片、姜片和葱杆。 |
 | 3.把鱼铺在上面。 |
 | 4.淋一层蒸鱼豉油。 |
 | 5.锅里装水，放蒸架。 |
 | 6.水开后，放入鱼，盖上锅盖蒸8-10分钟。 |
 | 7.蒸鱼的时候，把葱洗净，切段。 |
 | 8.十分钟后取出蒸鱼。 |
 | 9.撒上葱段，把油烧开淋在上面。 |
【清蒸黄立鱼做法小贴士】
| 小贴士水开之后再放上蒸架蒸，能使鱼外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 |
