| 我个人比较喜欢茄汁调出的酸甜口， 不仅是酸酸甜甜口味让人愉悦，而且茄汁的靓丽的色彩，也很抢眼球。但要让番茄酱的味道更好， 一定再加点白醋和糖来突出它的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸脯肉200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，面包糠30g，芝麻15g，番茄酱30g，糖10g，醋适量，牛至叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条， 将盐， 胡椒， 料酒， 牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟， |
 | 2. 再加入一个鸡蛋在里面； |
 | 3. 搅拌均匀后放置一会儿； |
 | 4. 将面包糠和芝麻混合放在一个盘中； |
 | 5. 将腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中， 让鸡柳条均匀的裹上面包糠； |
 | 6.在锅中将油烧至六成热， 一条一条的逐步将鸡柳条放到油锅； |
 | 7.中小火炸至金黄色， 捞出后在在厨房纸巾上吸油； |
 | 8. 在锅中烧少许油， 加入番茄酱翻炒； |
 | 9. 将入适量的白醋， 盐和糖的混合物； |
 | 10.一起翻炒一下， 熬成浓稠的汁； |
 | 11.将翻炒好的茄汁倒在刚刚炸好的鸡柳上； |
 | 12.层盘后点缀下即可。 |
【茄汁鸡柳做法小贴士】
| 小贴士：1. 在裹鸡蛋液时要先提前腌制鸡柳， 这样更容易入味； 2. 我加入些牛至叶等西餐材料， 让鸡柳的味道更独特； 3. 面包糠中加入些芝麻炸后更香， 但它的表面不易裹均匀， 而且易脱落； 如果想它表面更均匀好看， 就只用一种材料； 4. 将番茄酱用油炒制， 再加入适量的盐， 糖， 白醋调味， 这样出来的番茄汁口感更好； 5. 你也可以将鸡柳条下入翻炒， 让它均匀的裹上番茄汁。 |
