| 鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值，还具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。鲈鱼比肉厚，新鲜的鲈鱼适合用来清蒸。清蒸的鲈鱼肉鲜，嫩，滑，香，大人小孩都爱吃。 |
【食材与调料】
【主料】新鲜鲈鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，香菜两棵，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的鲈鱼杀好，清洗干净内脏，对半切开。 |
 | 2.准备姜丝和香菜。 |
 | 3.把姜丝铺放在鱼上，隔水蒸8分钟。 |
 | 4.蒸好后。 |
 | 5.把蒸出来多余的一部分鱼汁倒掉。 |
 | 6.另起一锅，放油，爆一下香菜。 |
 | 7.放酱油，做成鱼的芡汁。 |
 | 8.把芡汁和香菜倒在鱼上即可上桌。 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鲈鱼的肉比较厚，对半切开来蒸会快点熟。2.掌握好火候和时间，大火，7.8分钟即可。3.蒸出来的鱼汁用来涂饭是个不错的选择，喜欢多吃的就不需倒掉。 |
