清蒸鲈鱼,清蒸鲈鱼的做法 - 阳康菜谱网清蒸鲈鱼做法大全

这是父亲节那天在爸妈家为亲爱的老爸做的一道菜。没有用料酒，而是用醇香的白酒腌制去腥，20分钟就完成的一道既营养又鲜嫩的清蒸鲈鱼。

【食材与调料】

【主料】鲈鱼500g

【辅料】油适量，盐适量，白酒少许，青椒适量，红椒适量，小葱适量，花椒适量，蒸鱼豉油适量

【制作步骤】

	1.新鲜鲈鱼洗净，从背部剖开，鱼肚子相连。
	2.开始腌制鱼。先里外抹上少许盐。
	3.再淋上少许白酒腌制去腥。
	4.鱼切花刀，也可以抹盐之前切。
	5.最后鱼底部和花刀处放姜片。处理好鱼后静置10分钟。
	6.切配料。花椒洗净。青红椒切丝，小葱切段，铺在鱼身上。手撕几根葱丝。
	7.锅中水烧开后开始蒸鱼，时间为6分钟，关火后虚蒸3分钟。取出鱼盘，去除姜片，倒掉鱼盘中的汤汁。
	8.淋上蒸鱼豉油，放上葱花。
	9.锅烧热，放油，五成热时放花椒，小火煸炒，直至花椒变为深色捞起不要，均匀地淋在鱼身上。
	10.上桌趁热食用。