茄汁马蹄虾仁,茄汁马蹄虾仁的做法 - 阳康菜谱网茄汁马蹄虾仁做法大全

【食材与调料】

【主料】荸荠适量，虾仁适量，木耳适量

【辅料】番茄酱适量，料酒适量，白胡椒粉适量，白糖适量，盐适量，生粉适量

【制作步骤】

	1.备好主料
	2.荸荠切片，虾仁用料酒，白胡椒粉，盐，生粉抓匀，腌10分钟
	3.锅内放油，煸炒虾仁，待虾仁变色放入蒜片，炒出香味
	4.放入荸荠，木耳继续翻炒
	5.放入番茄酱，白糖，盐继续翻炒
	6.一盘荸荠爽脆，虾仁鲜香，口感酸甜的茄汁马蹄虾仁就好了！

【茄汁马蹄虾仁做法小贴士】

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毛尖虾仁

信阳是河南境内盛产茶叶的地区，信阳毛尖茶非常有名。那么用茶叶入菜也是地方特色。毛尖虾仁就是其中之一。和龙井虾仁不同的是，毛尖虾仁要把茶叶炒一下，虽然炒一下茶叶会使茶叶失色，甚至虾仁的颜色也不够好看了，但是经过炒，茶叶的香味充分逼出来，从而融入虾仁里面，不仅有茶香，而且去腥效果也很好。今天我做的虾仁火候掌握的还可以，虾仁很鲜嫩，就是拉油的时候油温过低了，虾仁的外形不好看了。下次继续努力！

梁成友

2025-01-01 16:15:01

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虾仁炒蛋

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

梁梓萱

2024-12-31 20:45:01

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