茄子烧豆角

豆角健脾益胃,补肾益精,止消渴。主治脾胃虚弱、呃逆呕吐、消渴、遗精、白带过多、小便频数。紫茄子中富含维生素P,茄子对动脉硬化,高血压,冠心病等非常有益,十分适合中老年朋友食用。我非常喜欢吃这首菜,即营养丰富,做起来也简单,味道还很好吃。

【食材与调料】
【主料】长豆角150g,茄子1根
【辅料】油适量,盐适量,豆瓣酱适量

【制作步骤】
茄子烧豆角 1.茄子洗净切成段
茄子烧豆角 2.再切成长条
茄子烧豆角 3.长豆角洗净
茄子烧豆角 4.摘成长段
茄子烧豆角 5.下开水中氽一下
茄子烧豆角 6.锅中放油,放入两勺豆瓣酱快速翻炒
茄子烧豆角 7.放入茄子翻炒变软
茄子烧豆角 8.加入氽过水的长豆角同炒
茄子烧豆角 9.放少许盐翻炒入味后加入蚝油上色提鲜
茄子烧豆角 10.出锅装盘

【茄子烧豆角做法小贴士】
茄子切好后放入清水中泡一下,能有效的预防茄子变黑去掉茄子的涩味。
长豆角事先氽一下水,更容易入味

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