| 肉炒三丁是一道营养丰富的菜，食材可以随意，三种颜色不一的蔬菜切成丁，加上肉丁，营养美味还养眼。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉150g，杏鲍菇150g，胡萝卜1根，豌豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，大蒜适量，小葱适量，淀粉适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗净，切丁，放盐，老抽和淀粉拌匀，腌制20分钟 |
 | 2.胡萝卜洗净，去头尾，切丁 |
 | 3.杏鲍菇洗净，切丁 |
 | 4.豌豆洗净，切丁 |
 | 5.沸水放入豌豆焯水2分钟 |
 | 6.再放入胡萝卜焯水一分钟出锅 |
 | 7.锅内烧油，放入肉丁炒至变色时出锅 |
 | 8.锅底留油，放入豌豆和胡萝卜炒匀 |
 | 9.放入杏鲍菇炒匀 |
 | 10.放入姜末，蒜末和葱末炒匀 |
 | 11.倒入肉丁炒匀 |
 | 12.放盐炒匀 |
 | 13.发鸡精炒匀，即可 |
 | 14.出锅，装盘。 |
【肉炒三丁做法小贴士】
| 小贴士胡萝卜也可以不焯水。 |
