| 水果和坚果，一个软绵，一个坚硬，当他们相遇，放弃自我，融合在一起，再加上些许的肉桂，一道你中有我，我中有你的美味变诞生了！平衡，包容，成就了和谐的美味。 |
【食材与调料】
【主料】面包粉200g，白砂糖20g，黄油20g，天然酵母酵种80g，鸡蛋43g，牛奶84g |
| 【辅料】肉桂粉适量，盐4g |
【制作步骤】
 | 1. 将所有的食材放入面包机中，后油发揉出膜。 |
 | 2.揉好的面团，取出放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。 |
 | 3.第一次发酵好。 |
 | 4.取出发酵好的面团，滚圆，松弛。 |
 | 5. 将面团擀开成长方形。 |
 | 6.将香蕉去皮切小块，放入锅中，加些糖，煮到香蕉水分蒸发，比较粘稠，放入切碎的核桃和少许肉桂粉，拌匀，待用。 |
 | 7.铺上香蕉核桃馅料。 |
 | 8.卷起，捏紧收口。 |
 | 9.放入模中，进行第二次发酵。 |
 | 10.第二次发酵好。 |
 | 11.烤箱预热180度，25分钟， |
 | 12.取出后，马上在面包的表皮刷上黄油，撒上肉桂糖。 |
【肉桂香蕉核桃面包做法小贴士】
| 小贴士1.天然酵母种有很多的做法，我使用的是葡萄干+酸奶 培养的。见此。 2.使用天然酵母做面包，花费的时间很长，发酵时间和温度及酵母种的活性有关。 3.馅料中的香蕉最好选用成熟的比较甜的，味道比较好。熬的时候尽快熬到粘稠。烘烤时水分太多，馅料靠近馅料的面包组织会受到影响，而且产生较大的空洞。 4.面团擀开时，如果回缩就松弛一下再擀。 5.面包卷好时，捏紧收口，否则烘烤时，受热膨胀，馅料会爆出来。 6.烘烤温度，请根据自己烤箱的脾气调整。 7.表层的肉桂糖，也可以用糖粉代替砂糖，不同的口感。 8.保存：因为表面有糖，尽量避免受潮，否则即影响外观又影响口感。 |
