| 最近几天天气一直都不好,阴沉沉的很少能见到太阳,所有菜谱片片也都是阴天拍的,前天突然发现有太阳出来了,虽然不是很强的阳光,但是还挺亮,我欣喜的赶紧做菜想拍几张有阳光的片片,等到我将这锅煲做完端出,太阳又不见了,还下起了小雨,就不是逗我玩了吗 这螃蟹是上次煮好没吃完的,那次螃蟹量太多,吃的我们一家三口几天都不想再吃一口螃蟹了,剩的几只实在没办法消化,只好放进冰箱里冻着了,老妈听说我把熟螃蟹冻在冰箱了,说赶紧扔掉,冻的螃蟹再加热就不好吃了,而且还占冰箱位置费电又浪费天然气的,煮好了最后不能吃也是扔,可是我本着会过日子的态度嫩是没扔,螃蟹就算不是冻的第二次入锅蒸或煮也肯定会不好吃,我想了把它做成汤煲会最大程度保留蟹的鲜味,里面的蔬菜吸收了蟹的味道很好吃,汤也鲜美好喝. |
【食材与调料】
| 【主料】螃蟹500g，白菜300g，木耳100g，虾50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蒜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.冻蟹从冰箱里拿出化冻 |
 | 2.将木耳提前泡发,白菜洗净切好 |
 | 3.螃蟹打开壳去掉蟹胃,蟹腮,蟹心和蟹肠, 个头大点的螃蟹切成两半 |
 | 4.煲内倒入食用油放入蒜和辣椒小火爆香 |
 | 5.将蟹和木耳,虾依次放入, |
 | 6.白菜放在最上面,再倒入两碗清水, |
 | 7.将火力改为中火煮开,加少许食盐调味,出锅前放入少许胡椒粉去腥. |
【如何让冻蟹最大程度保留鲜味做法小贴士】
| 蟹是寒凉之物,吃是时候不能吃冷饮,同食会加重胃寒的情况，导致腹泻 不能和柿子同食,会使蟹中的蛋白质凝固硬化，进食过量容易引致胃肠道不适，也就是常说的“胃柿团症”。 不能和茶水同食一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。 |
