肉卷

今天家里来客人,照着菜谱做的这个菜,还不错,一大盘都抢光了,哈哈,怪有成就感的。。。。

【食材与调料】
【主料】猪肉500g,鸡蛋4个,胡萝卜1根,香菇4朵
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,生抽适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香油适量,料酒适量

【制作步骤】
肉卷 1.猪肉洗净剁碎葱姜洗净剁碎
肉卷 2.香菇泡发洗净剁碎
肉卷 3.胡萝卜削皮洗净剁碎
肉卷 4.把材料放在一个大碗里,打入一个鸡蛋,放入盐,胡椒粉,料酒,生抽,鸡精,香油充分搅拌腌十分钟
肉卷 5.3个鸡蛋打于碗中,充分打匀
肉卷 6.平底锅上刷少许油,烧热倒入鸡蛋液,摊两张鸡蛋皮
肉卷 7.等鸡蛋皮稍凉时,均匀摊上肉馅
肉卷 8.将蛋皮从一端卷,卷到中间停止,再从另端对卷
肉卷 9.卷好,放入盘中,蒸锅大火烧开,转小火再蒸十五分钟
肉卷 10.切成小段即可

【肉卷做法小贴士】
摊鸡蛋皮时,平底锅油一定不要放多
肉卷蒸好后,放一会儿再切,否则容易切碎

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