软溜草鱼片,软溜草鱼片的做法 - 阳康菜谱网软溜草鱼片做法大全

在中学时期，跟着学校宣传队，去厦门的一个小鱼村演出，演出完，鱼民煮晚饭给我们吃----带鱼煮面条。这是我第一次吃鱼煮面条。后来吃的“软溜草鱼片”，其实也就是鱼肉拌面条。因为加了香菇青椒，味道更香了。软溜草鱼片---很典型的闽菜，亦菜亦饭，好吃！

【食材与调料】

【主料】草鱼400g，面条100g

【辅料】青椒半个，香菇5朵，剁椒适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，麻油适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.鱼块去鳞，洗净。香菇用温水泡好。青椒洗净。
	2.青椒去籽切丁。香菇切丁. 草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。
	3.面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。
	4.锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，
	5.再用开水冲一遍，烫熟。
	6.把鱼片摆在面条上.
	7.撒上胡椒粉。
	8.锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。
	9.放入青椒，剁椒煸炒。
	10.放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。
	11.浇在鱼上即可。