| 豇豆是夏季最常见的蔬菜之一，豇豆的营养及功效非常显著。豇豆性平，味甘，具有健脾养胃、理中益气、补肾、降血糖、促消化、增食欲、提高免疫力等功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。豇豆含有易为人体所吸收的优质蛋白质，一定量的碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，有利于人体新陈代谢；豇豆所含B维生素能使机体保持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，平衡胆碱酯酶活性，有帮助消化、增进食欲的功效；所含维生素C能促进抗体的合成，抑制病毒，提高机体免疫能力。用肉末炒豇豆，非常的简便又易于入味，最经典的家常菜，好吃下饭哟。 |
【食材与调料】
【主料】豇豆400g，猪肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱少许，干红椒少许，酱油少许，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.将豇豆择洗干净后放入热水中焯制一下 |
 | 2.然后切成细小的段备用 |
 | 3.葱和干红椒切成碎 |
 | 4.锅中油稍热后将葱花放入 |
 | 5.然后放入肉末 |
 | 6.快速翻炒至变色 |
 | 7.倒入酱油和料酒 |
 | 8.翻炒均匀 |
 | 9.将豇豆放入 |
 | 10.均匀的翻炒 |
 | 11.加入少许盐 |
 | 12.放入干红椒 |
 | 13.两次翻炒 |
 | 14.加入少许清水或高汤 |
 | 15.至汤汁都吸收进去即可关火 |
 | 16.鲜香的肉末豇豆出锅啦。 |
【肉末炒豇豆做法小贴士】
| 小贴士喜欢吃辣的亲可以在放葱花时放入干红椒，提味； 豇豆提前焯制更易于成熟，制作时少加一点水即可煮熟。 肉末要快速翻炒，防止粘连成块。 |
