| 记得小的时候，最喜欢吃的食物就是妈妈做的煎蛋，有的时候用青椒煎，有的时候用肉末煎，有的时候用韭菜煎，各种各样的花样，总是让我爱不释口，到现在，最让我怀念的还是小时候为了一块煎蛋和老弟打架的情景。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，猪肉100g，青椒30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，淀粉适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉一块 |
 | 2.将猪肉剁成肉末，然后用盐和料酒腌制十分钟 |
 | 3.青椒鸡蛋备用 |
 | 4.将青椒生姜大蒜都切成末 |
 | 5.鸡蛋打入碗中 |
 | 6.加入盐打散 |
 | 7.加入淀粉拌匀 |
 | 8.然后倒入肉末搅散 |
 | 9.放入剁椒拌匀 |
 | 10.锅热油 |
 | 11.倒入鸡蛋液小火煎 |
 | 12.一面煎好后翻面继续煎，两面都煎至金黄即可 |
【肉末煎蛋做法小贴士】
| 肉末用盐腌过，鸡蛋打散时也加入了盐，后面放剁椒的时候就要注意咸度哦 |
