| 带鱼好吃但是带鱼两侧的刺比较细d密不好摘刺，对于懒癌晚期的我宁肯不吃它，直到学会了这道红烧带鱼，肉烂刺酥，再也不用担心吐刺麻烦了，连肉带刺统统吃光光，绝对的下饭利器。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油100g，盐2勺，酱油2勺，料酒2勺，老抽1勺，葱1颗，姜4片，八角2颗，醋1勺，白糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净去头，剪掉鱼鳍切小段（我个人不喜欢腥味把白色的麟刮干净了，其实白色的麟具有很多功效，是防癌的佳品，根据个人口味选择吧） |
 | 2.葱切葱花，姜切片，八角，花椒备用。 |
 | 3.鸡蛋充分打散 带鱼段裹满鸡蛋液 |
 | 4.入油锅炸至金黄，捞出控干油分 |
 | 5.锅中重新加入油，油热下入葱姜，花椒，八角加入带鱼段，淋入料酒，生抽，老抽，醋，糖，轻轻翻炒片刻 |
 | 6.加入没过带鱼段的水大火烧开转小火炖煮十五分钟。 |
 | 7.撒适量盐，将带鱼盛到容器里，淋上汤汁，美味的红烧带鱼，连肉带刺统统吃光光，好吃到爆。 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士1.带鱼的白麟根据个人口味选择去与不去。2.加入适量醋让鱼刺更佳酥烂。3.汤汁不要全部收干，最后淋在带鱼上更入味。4.虽然鱼刺很酥烂了吃的时候也要注意安全哦。 |
