| 猪血价廉物美，堪称“养血之玉”。 常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。猪血既价廉物美,又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱,许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低,这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份,两者在猪血中含量最高,特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁,对青少年的健康发育都有较大帮助。 |
【食材与调料】
【主料】猪血200g，尖椒50g，猪肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材。 |
 | 2. 尖椒洗净切成块。 |
 | 3.猪血切成片。 |
 | 4.把猪血焯水后沥干。 |
 | 5.锅中放油烧热，下入葱姜爆香。 |
 | 6.加入肉末煸炒。 |
 | 7. 加入几滴醋，煸炒至变色。【醋可以使肉末滑散不抱团】 |
 | 8.加入料酒 酱油 糖煸炒均匀。 |
 | 9. 加入温水和盐烧开。 |
 | 10.下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩。 |
 | 11. 勾入薄芡。 |
 | 12.加入尖椒煸炒均匀即可。 |
【肉末尖椒烩猪血做法小贴士】
| 小贴士煸炒肉末的时候加入几滴醋，可以滑散肉末，肉末不抱团。 |
