| 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 |
【食材与调料】
【主料】肉末50g，虾干5个 |
| 【辅料】油三勺，盐一勺，糖少许，酱油一勺，蚝油一勺，蒜20g，榨菜半包，葱1根，浓汤宝少许 |
【制作步骤】
 | 1.把切去一部分的皮 |
 | 2.然后切长条 |
 | 3.用盐腌制 |
 | 4.下锅用油煎，煎好就装到盘里备用 |
 | 5.然后下入虾干爆香 |
 | 6.爆香后下入肉末和少许盐 |
 | 7.爆香肉末后下入蒜末 |
 | 8.还有榨菜，爆炒 |
 | 9.把煎好的茄子放入锅里翻炒，下少许的水 |
 | 10.然后放一勺酱油翻炒 |
 | 11.最后下入蚝油和浓汤宝 |
 | 12.已经做好的虾干肉末茄子 |
【肉末虾干茄子做法小贴士】
| 小贴士1、茄子用盐腌制后，煎这样不会吸入很多油 2、咸鱼配茄子是经典的菜，但是我怕咸鱼太咸了，所以改用虾干，照样有咸香的味道 3、放入半包榨菜做的味道更佳 |
