| 做这个蛋糕本来是用牛奶，后来牛奶没有了，就用了外面买的酸奶，好香哦！在拌蛋糕糊的时候就觉得好香了，做好的蛋糕口感非常的细腻！很好吃！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】玉米油40g，白砂糖30g，酸奶30g |
【制作步骤】
 | 1.先将三个蛋黄一个全蛋打在一个大碗中，另三个蛋白打在无水无油器皿中。 |
 | 2.低粉过筛。 |
 | 3.锅中烧热玉米油然后倒入低粉拌匀。 |
 | 4.加入酸奶拌匀。 |
 | 5.加入低粉拌至无颗粒的蛋糕糊。 |
 | 6.分三次加糖打发蛋白，打至如图的干性蛋白。 |
 | 7.先取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均匀，然后全部倒入蛋白中。 |
 | 8.切拌均匀，不要划圈。 |
 | 9.倒入模具中，轻震几下。 |
 | 10.这时的烤箱是提前150度预热，然后底层放半盘热水，上面放烤架，把蛋糕模放上面，中层140度50分钟，最后150度再烤10分钟即可。 |
 | 11.烤好的蛋糕待凉后即可切片享用了。 |
【日式棉花酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白打到干性蛋白，与蛋糕糊切拌时要轻而快，不要划圈。 用的是水浴法，烤箱底层放一盘烧热的开水，上面放一架子放蛋糕模。 烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。 |
