| 这种酥性点心我平时不太做，因为它的含油量实在是高。但是又禁不住层层酥松的诱惑，下决心做了一次。虽然第一次做的层次不太分明，但吃在嘴里也满口酥松，确实好吃啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉210g |
| 【辅料】油51g，盐1g，玉米淀粉15g，水75g，糖4g，肉松50g，沙拉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.用面粉150克、盐1克、糖4克、油13克，水75克做成水油皮，保鲜膜封口醒30分钟。 |
 | 2.用面粉60克、玉米淀粉15克，油38克做成油酥，保鲜膜封口醒30分钟。 |
 | 3.把肉松和沙拉酱调成馅备用。 |
 | 4.把水油皮擀成大圆形。 |
 | 5.放入油酥。 |
 | 6.包住油酥。 |
 | 7.封口朝下，擀成长方形。 |
 | 8.折3折，叠起来。 |
 | 9.再擀成长方形。 |
 | 10.再折起来。 |
 | 11.再擀开。 |
 | 12.从下往上卷起来。 |
 | 13.切成剂子保鲜膜盖好醒15分钟。 |
 | 14.把剂子直接摁扁擀开，应该擀的薄一点，我的太厚了。 |
 | 15.包入馅。 |
 | 16.把口收紧，整理成圆形，稍微摁扁一下。 |
 | 17.放入烤盘，刷蛋液。 |
 | 18.撒芝麻。 |
 | 19.烤箱预热，上下火200度20分钟左右，取出后晾凉就可以吃啦。 |
【肉松酥饼做法小贴士】
| 擀长方形面皮时应该擀薄一点，我的太厚了，所以层次不太分明。小剂子不要口朝上，应该直接摁扁擀开就行，我两种样子都试了一下，还是直接摁的层次多。 |
