| 对于无肉不欢又很喜欢千页豆腐的家人来讲，这款肉丸烧千页豆腐是非常美味的。将猪肉馅调制后做成肉丸上锅蒸至5、6分熟，再与千页豆腐一同烧制。成品菜味道相当好。烧制时又搭配少许胡萝卜，让这道菜的营养很均衡，功效也很多。肉丸不是炸制而是蒸制，制作过程没有用油，让这道菜很健康。这次做的丸子小些，是为春节做大丸子热身。丸子寓意团团圆圆，按我们这里的习俗，春节的餐桌上必须有。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉300g ，千页豆腐250g |
| 【辅料】盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，蚝油适量，白糖适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉馅加盐 味精 料酒 生抽 淀粉顺一个方向搅拌上劲。 |
 | 2.搅拌好的肉馅做成肉丸。 |
 | 3.将肉丸入蒸锅蒸至5、6粉熟。 |
 | 4. 千页豆腐、胡萝卜洗干净。 |
 | 5.千页豆腐切成三角形的小块儿。胡萝卜切成片儿。 |
 | 6.锅中加高汤或是水，加蚝油。 |
 | 7. 加料酒。 |
 | 8.加白糖。 |
 | 9.肉丸入锅烧。 |
 | 10. 2、3分钟后千页豆腐、胡萝卜入锅同烧。其间适时轻轻翻炒。 |
 | 11.烧至食材熟，加盐、味精。 |
 | 12.炒均匀大火收汤后即可出锅享用。 |
【肉丸烧千页豆腐做法小贴士】
| 肉馅中加料酒、胡椒粉可以去腥提鲜，使肉丸更鲜香。 成品出锅可以淋少许芝麻油，菜的味道更棒。 |
