| 杏鲍菇营养丰富，口感很像肉，不过价格是非常实惠的。杏鲍菇的做法，炒，煲汤，炸酱，其他也不是很多。下面介绍一种利用三杯鸡，三杯做法，做成的三杯杏鲍菇，入味鲜香可口，口感丰富，回味丝丝甘甜，色香味俱全。是素食爱好者变换口味的法宝，具有肉肉的感觉。汤汁又色泽红润，很有食欲，很下饭哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇500g，红萝卜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1大勺，老抽1大勺，白糖1小勺，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗净，切成滚刀块备用，滚刀块比较大，吃起来口感好，会更像肉哦 |
 | 2.胡萝卜洗净，也切成滚刀块，盖上保鲜膜放入微波炉，用高火2-3分钟。这样拿出来就有6分熟了。这样做是为了一会和杏鲍菇炒时候方便熟，水焯熟也可以，但是这样的话会保留胡萝卜的口感不会软塔塔的。 |
 | 3.切葱姜蒜备用。 |
 | 4.调制料汁，一大勺料酒，一大勺老抽，一小勺的白糖，这就是三杯的做法咯。 |
 | 5.接着看下我们微好的胡萝卜，怎么样，比水焯熟的样子好吧。也不会软乎乎的。这样放入锅里炒非常容易熟。 大家也可以把这样办法用于烧茄子，烧土豆，用适量油翻炒几下的土豆或茄子，放入微波炉高火2-3分钟，这样就一下变成8成熟了，再放回锅里继续炒，加料等。省油省事省力。土豆可以简单变面，茄子快速变熟好入味。 |
 | 6.配好的三杯汁里，加入一定水，搅拌均匀。这样可以稀释一下。 |
 | 7.起油锅，加入一点花椒2小瓣大料（大料可以让菜炖出肉味哦）加入葱姜蒜爆香，放入杏鲍菇翻炒 |
 | 8.待杏鲍菇炒的微黄，水分都析出，变得软了，这样时候可以加入我们的三杯汁。 |
 | 9.翻炒两下加入半熟的胡萝卜，翻炒。高盖子烧一会。让杏鲍菇入味。这道菜是不用再搁盐的因为里面有很多的老抽。注意！ |
 | 10.烧至汤汁吸收，杏鲍菇熟透入味即可出锅。非常好吃的三杯杏鲍菇。有这肉感，又下饭。 |
【三杯杏鲍菇做法小贴士】
| 三杯汁调配用白酒或料酒，老抽是一比一。糖不要太多，适量即可。 胡萝卜可以换成其他彩椒等配菜也不错。 微波炉加热的办法非常好用，下次烧茄子烧土豆的时候试试吧，省火省油不用油炸，关键省时省力 |
