| 今年的鲅鱼特别多，价格还不贵，特别的新鲜。每年我家都买些稍微用盐腌一下，晾晒一天，然后放冰箱里冷冻，吃的时候拿出来切片油煎，可下饭了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲅鱼1000g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，陈醋适量，老抽适量，葱适量，蒜适量，姜适量，鸡精适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鲅鱼去内脏，洗净 |
 | 2.鲅鱼切段，背上切花刀 |
 | 3.切好葱花 |
 | 4.切蒜片 |
 | 5.姜切大片 |
 | 6.碗中加入老抽，陈醋，白糖，料酒，盐，五香粉和鸡精调汁，把葱姜蒜一起放进汁中 |
 | 7.锅中加底油，放鱼段入油煎 |
 | 8.倒入兑好的汁，开锅后小火炖10分钟 |
 | 9.待收汁后起锅装盘 |
【烧鲅鱼做法小贴士】
| 洗鲅鱼一定要把鱼里面的血洗净，否则会有腥味。 |
